zapłata należności

Jak upomnieć się o zapłatę należności?

Gminny ośrodek kultury wynajmuje salę na różne imprezy. Jeden z odbiorców nie zapłacił należności. Pomimo telefonicznej interwencji wpłata nadal nie wpłynęła.
Jak powinna wyglądać procedura upomnienia się o należność od dłużnika?